Picanha invertida

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• 1 peça de picanha
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 150g de queijo muçarela ralado
• 100g de bacon picado
• 100g de gorgonzola picado

Modo de preparo:

1. Cortar a picanha no sentido longitudinal sem
   atravessar a peça.
2. Virar a picanha do avesso.
3. Rechear com o queijo muçarela, bacon e
   gorgonzola.
4. Fechar a picanha com auxílio de uma agulha de
   lardear e barbante.
5. Untar com azeite de oliva e temperar com sal e
   pimenta.
6. Levar ao forno preaquecido a 200 graus 30 minutos
   de um lado, virar e assar mais 30 minutos do outro.