Picanha suína com crosta de ervas

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INGREDIENTES

• ¼ xícara de azeite + 1 fio de azeite
• 1 ½ de xícara de farinha de pão
• Sal à gosto
• Pimenta do reino à gosto
• Folhas de tomilho a gosto
• Folhas de alecrim a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 2 picanhas suínas inteiras
• 500g de batata bolinha pré-cozida

 

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, aquecer o azeite e juntar a farinha.
2. Continuar misturando sempre, até dourar.
3. Temperar com sal, pimenta, tomilho, alecrim e salsinha. Reservar.
4. Temperar a picanha suína com sal e pimenta-do-reino e dispor em uma assadeira.
5. Cobrir a picanha com a farofa de ervas, juntar as batatinhas pré cozidas, temperá-las com sal, pimenta do reino e um fio de azeite.
6. Assar em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos e servir.