Vaca atolada
Aprenda está receita de Vaca atolada, que além de deliciosa, é a opção perfeita para aproveitar esse friozinho⠀
Ingredientes:
2 kg de costela bovina em pedaços
4 dentes de alho picados
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
4 tomates picados
2 cubos de caldo de carne
1kg de mandioca em pedaços⠀
Modo de preparo
Tempere a costela com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne até dourar. Junte a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por 5 minutos. Cubra com água, tampe e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a mandioca, cubra com mais água, se necessário, tampe e cozinhe por mais 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte a panela ao fogo médio, tempere com sal, pimenta e cozinhe até a costela e a mandioca amaciarem. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro-verde.